\
ห้องเย็น ผักและผลไม้
ห้องเย็น อุณหภูมิต่ำพิเศษ
ห้องเย็นอุณหภูมิต่ำพิเศษ (ULT)
มกราคม 3, 2024
ห้องเย็น น้ำหนัก อาหาร
ทำไมน้ำหนักสินค้าหายไประหว่างแช่สินค้าใน ห้องเย็น
มกราคม 3, 2024
ห้องเย็น ผัก ผลไม้

ห้องเย็นผักและผลไม้ คือความลับเบื้องหลังการรักษาผักและผลไม้ให้คงความสดสูงสุด ด้วยการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่ต่ำสามารถลดการเกิดแบคทีเรียที่ทำให้ก่อโรคและลดอัตราการเน่าเสียของผักและผลไม้ นอกจากนี้ ห้องเย็น ยังสามารถชะลอกระบวนการเมตาบอลิซึมในการหายใจของผักและผลไม้ ซึ่งป้องกันการเน่าเสียและยืดระยะการเก็บรักษา และช่วยให้เรารักษาผลผลิตทางการเกษตรทั้งใน และนอกฤดูกาลได้ตลอดปี


ห้องเย็น ผัก ผลไม้

ในบทความนี้ เราจะเจาะลึกการทำงานภายในของห้องเย็น สำรวจคุณประโยชน์ และให้คำแนะนำในการจัดเก็บอย่างเหมาะสมครับ

ประโยชน์ของห้องเย็นสำหรับผักและผลไม้

ห้องเย็นช่วยชะลอกระบวนการสุกในผักและผลไม้ การควบคุมอุณหภูมิและระดับความชื้นจะสร้างสภาพแวดล้อมที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้นโดยไม่กระทบต่อความสดหรือรสชาติ
ห้องเย็นช่วยป้องกันการเน่าเสียที่เกิดจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหรือการทำงานของเอนไซม์ การเก็บผักและผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิต่ำจะช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายไม่ให้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
การขนส่งด้วยอุณหภูมิที่ต่ำ หรือมีการควบคุมสภาพแวดล้อมระหว่างการขนส่ง ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลผลิตจะคงความสดตลอดการเดินทางอันยาวนาน ลดความเสียหายหรือการเสื่อมสภาพของสินค้าในระหว่างทาง
ห้องเย็นช่วยให้เกษตรกรสามารถเก็บผลผลิตส่วนเกิน ซึ่งอาจมีอุปทานมากมายแต่ความต้องการลดลง และปล่อยผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ออกสู่ตลาดได้เมื่อราคาคงที่หรือความต้องการเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

โดยสรุป ห้องเย็นมีบทบาทสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าเราสามารถเข้าถึงผักและผลไม้สดได้ตลอดทั้งปี ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น อัตราการเน่าเสียลดลงด้วยการควบคุมแบคทีเรีย ความสามารถในการขนส่งที่ดีขึ้น และเพิ่มเสถียรภาพทางการตลาดสำหรับเกษตรกร  จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมห้องเย็นจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของห่วงโซ่อุปทานอาหารของเราในปัจจุบัน

ผักและผลไม้ที่จัดเก็บได้ดีที่สุดในห้องเย็น

• แอปเปิ้ล : ขึ้นชื่อในเรื่องอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน สามารถคงความสดได้นานหลายเดือนเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว : ส้ม มะนาว และเกรปฟรุต มีเปลือกหนาที่ช่วยป้องกันผลไม้จากการสูญเสียความชื้น
• แครอท : พืชหัว (Root vegetables) เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงซึ่งช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำระหว่างการเก็บรักษา
• มันฝรั่ง : ผักที่เป็นแป้งชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิที่เย็นกว่า เก็บรักษาได้ยาวนานตลอดปี
• กะหล่ำปลี : ด้วยใบที่อัดแน่น กะหล่ำปลีสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นกว่าได้โดยไม่สูญเสียความกรอบ
• หัวหอม : หัวหอมชอบอากาศที่เย็นและแห้ง ห้องเย็นจึงมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการจัดเก็บ
• สควอซ (Squash) : หรือพืชผักกลุ่ม ฟักทอง ฟักและแฟง และแตงชนิดต่างๆ

วิธีเก็บผักและผลไม้ในห้องเย็น

• คัดแยกและทำความสะอาด เปิดน้ำไหลผ่านเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
• ใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ใช้ภาชนะที่สามารถระบายอากาศได้ เช่น ตาข่ายหรือถุงพลาสติกที่มีรูพรุน
• แยกผลไม้ที่ผลิตเอทิลีน เช่น แอปเปิ้ล กล้วย และมะเขือเทศ ฯลฯ ซึ่งเอทิลีนจะช่วยเร่งการสุกในผลผลิตอื่นๆ
• ปรับอุณหภูมิและความชื้น เนื่องจากผลิตผลแต่ละประเภทมีข้อกำหนดด้านอุณหภูมิที่แตกต่างกันเพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด โดยทั่วไปอยู่ที่ 0–15°C การรักษาระดับความชื้น อยู่ที่ความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 90% สำหรับผักและผลไม้ส่วนใหญ่
• ตรวจสอบสินค้าที่จัดเก็บเป็นประจำ นำผลิตผลที่มีการเน่าเสียออกทันที

สรุปแล้ว ห้องเย็น เป็นสิ่งสำคัญ ที่มีประสิทธิภาพสูงในการจัดเก็บผักและผลไม้ โดยใช้การควบคุมอุณหภูมิ ระดับความชื้น และการระบายอากาศ เพื่อยืดอายุความสดและคุณภาพของผลิตผล อีกทั้งยังช่วยลดค่าใช้จ่ายสำหรับธุรกิจ และอุตสาหกรรมจากการสูญเสียผลผลิตอันเนื่องมาจากการเน่าเสียของผักและผลไม้อีกด้วย

??? : ??????? ???? ???? ให้ความสำคัญกับระบบทำความเย็นสำหรับอุตสาหกรรม และธุรกิจทุกประเภทมานานกว่า 30 ปี ทั้งในและต่างประเทศ พร้อมให้บริการด้านวิศวกรรมแบบครบวงจร ตั้งแต่ให้คำปรึกษา ออกแบบ การจัดซื้อจัดจ้าง การติดตั้ง ไปจนถึงการบำรุงรักษาและการตรวจสอบหลังติดตั้ง

↗ ห้องแช่แข็ง/ห้องเย็น Air Blast Freezer/Chilled Room
↗ ห้องแช่แข็ง/ห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาสินค้า
↗ ห้องเย็นพักสินค้า (Anti Room)
↗ Processing Room

Line id : @advancecool
Email : info@advancecoldroom.com